Секреты приготовления мяса. 9 уроков+бонус (Франк Саррия)

Готовим в разных условиях: на гриле и мангале на природе, на чугунной сковороде дома!

Стейки! Рибай, Тибоун на T-образной кости, совершенно особенный стриплойн Нью-Йорк — Black Mamba (поговорим о сочетаемости специй и мяса), шатобриан, филе-миньон — разбираем особенности каждого!

Правильный шашлык из мраморной говядины! Как и в чём правильно мариновать, на каких углях жарить и все важные тонкости.

Раскроем тайны приготовления наисочнейшых и совершенных бургеров!

Что с чем? Многие считают, что мясо должно быть самостоятельным блюдом, Но Франк Саррия точно убедит вас, что можно подобрать правильный соус и гарнир к каждому блюду. Вы научитесь готовить соусы для разных видов стейка, которые станут прекрасным дополнением, только подчеркнут и украсят вкус!

Удивляйте себя и близких!

Содержание

• Введение
• Готовим мясо в домашних условиях
• Нью-Йорк Стейк. Секреты приготовления
• Как правильно приготовить стейк Рибай
• Готовим стейк Филе- Миньон
• Шашлык из мраморной говядины
• Как правильно приготовить аргентинский бургер
• Готовим Тибон и Портерхаус
• Как выбрать мясо

Бонус

• Салат к новогоднему столу
• Горячее к новогоднему столу