Сборник рецептов Кексы (Лилия Завадская)

В сборнике:

• 15 подробных рецептов самых разных кексов на любой вкус
• Объемный файл с теорией ингредиентов и процессов. Вы узнаете много полезного и нужного про методы замеса кексов, про эмульсию и температуры, про функции и взаимодействие ингредиентов, что происходит с тестом во время выпечки, как работать с формами для выпечки и многое другое
• Раздел с разбором возможных ошибок для лучшего понимания процессов
• Огромный раздел с полезными ссылками на проверенные и рабочие ингредиенты и инвентарь, чтобы вы могли выбрать наиболее выгодный для себя вариант

Рецепты в сборнике:

• Апельсиновый кекс
• Лимонно-маковый кекс
• Морковный кекс с облепиховым сиропом и глазурью на белом шоколаде
• Йогуртовый кекс
• Банановый кекс с карамелизованными бананами
• Творожный кекс
• Кекс “Зебра”
• Ванильный кекс с изюмом
• Фундучный кекс
• Клубничный кекс с клубничным джемом и шоколадной глазурью
• Кекс а-ля “Сникерс” – арахис, шоколад и карамель
• Кекс “Тирамису”
• Шоколадный кекс с шоколадным кремом, шоколадным взбитым ганашом и глазурью Гурмэ
• Фисташковый кекс с вишневым джемом, фисташковым кремом и нейтральной глазурью
• Кекс “Малиновое удовольствие” с малиновым желе, взбитым малиновым ганашом и малиновой глазурью

Сборник в формате pdf.