[Где торт?] Украшение торта из сахарного листа (Виктория Климова)

О чем этот Видео мастер-класс
А вы чем оформляете боковую поверхность торта? Мастикой? Шоколадом? Оставляете коржи открытыми?
Добавьте в копилочку своего опыта красочный и гибкий сахарный лист, который отлично подойдёт для отделки не только тортов, но и пирожных, капкейков и других кондитерских изделий.Просмотрев видео-урок от мастера Виктории, вы научитесь:Выбирать сахарный песок для листа так, чтобы получить нужную текстуру.
Делать лист, который не станет пузыриться и ломаться.
Защищать сахарное покрытие от воздействия влаги из торта.
Легко придавать листу красивый ровный цвет.
Избегать появления дефектов на листе.
Вовремя снимать заготовку с противня, не допуская чрезмерного кипения.
Готовить изумительный ганаш в качестве покрытия для торта.
По прохождении урока вы сможете экспериментировать с количеством составляющих для получения разных результатов. Вы также будете точно знать, что эффективнее в прогревании сахарного листа — «один раз сильно» или «много по чуть-чуть». Виктория предоставит информацию относительно духовки, которую она использует.

Slivmk – Скачать лучшие курсы интернета практически бесплатно!

Слив всех курсов для Вас.

Доступные курсы, тренинги и мастер-классы высокого качества только на Slivmk. Ежедневное обновление для максимально качественного и актуального Вашего развития!