[ex_pastry_cook] Книга Путеводитель кондитера. Корпусные и заварные десерты. Тарты и муссы (Александра Денисова)

Раскрываем творческий потенциал и выходим на новый уровень кондитерского мастерства с рецептами Александры Денисовой (ex_pastry_cook). Еще больше знаний и умений от автора бестселлера «Красная книга десертов»!
Учимся готовить муссовые десерты: торты «Бородино» и «Кокосовое безумие», пирожные с ромашкой и маракуйей, с ежевикой и черёмуховой мукой, с малиной и кокосом. Знакомимся с нюансами приготовления заварного теста, пробуем шу, кольца, корпусные эклеры.
Печём бретонские тарты с грушей и сыром, с черешней и бобами тонка. Осваиваем технологию приготовления модных корпусных десертов: «Лайма», «Личи», «Авокадо», «Фисташки» и других, а также балуем близких любимыми десертами автора: фланом, сочными канеле и нежными мадлен. Творческий подход — это великолепно, попробуйте!
— Новая книга от автора бестселлера «Красная книга десертов»
— Проверенные рецепты классических и авторских десертов
— Сочетания необычных ингредиентов
— Ключевые элементы кондитерского мастерства
— Грамотно комбинируем вкусы и текстуры в кондитерских изделиях
— Грамотный декор как залог совершенного десерта
— Заварное тесто без ошибок
— Тонкая разница французского и классического муссов
— Секрет идеального бисквита
— Десерты для вечеринок и оригинальных подарков
— Какие начинки подходят для эклеров и шу?
— Идеальный блеск зеркальной глазури
— Приготовление профессиональных десертов без сложного инвентаря
Формат: качественный скан книги в pdf формате