Чизкейк San Sebastian Caramel (Татьяна Силаева)

Баскский чизкейк San Sebastian Caramel — он прям вершина чизкейковой эволюции.
Он менее сладкий, ведь вместо сахара мы используем карамель, (а благодаря чудесам физики и химии — она менее сладкая, чем сахар из которого мы её делаем).
Мягкий вкус карамели идеально звучит с мякгим солоноватым сыром.
Он менее жирный, а значит вы сможете съесть его больше
Этот рецепт идеален для всех, кто считает что ни на что не способен на кухне.
Этот чизкейк можно выпекать в любой духовке!!!
Я пекла его в пароконвектомате, в электрической духовке, в газовой духовке.
Все ингридиенты можно приобрести в ближайшем магазине и не требует спецоборудования.
Идеальный чиз имеет плотную корочку пропечёного сыра сверху, снизу и сбоку по 1 см, а внутри нежная кремовая начинка.
Техкарта pdf